Jetzt Kitzfleisch vorbestellen

Im April´24 beginnt unsere diesjährige Kitzfleisch-Saison. Sie können ab sofort Kitzfleisch vorbestellen. Die Termine für die Abholung des vorbestellten Fleisches liegen voraussichtlich wie folgt:  

• in der Osterwoche: Freitag, 5. April 2024
• Freitag, 12. April
• Ende April: Freitag, 26. April
• Anfang Mai: Freitag, 10. Mai 2024
• weitere Termine folgen gegebenenfalls

Wie bisher können sie unser Kitzfleisch als ¼- (etwa 2-3kg), ½- (etwa 5-6kg) oder ganzes (etwa 10-12kg) Zicklein bekommen. Sie erhalten ihr Paket entweder küchenfertig portioniert und vakuumiert oder grob zerlegt (grob zerlegt ist ab ½-Kitz möglich).

Für Interessierte haben wir einige Vorschläge und Hinweise für die Zubereitung von Kitzfleisch zusammen gestellt!

muttergebundene Aufzucht

Wir ziehen inzwischen fast alle Ziegenkitze, die bei uns geboren werden, muttergebunden auf.

Ziegen-Kitze trinken für etwa sieben bis acht Wochen Milch. In Ensmad verbringen sie die überwiegende Zeit dieser Phase bei ihren Müttern. Während die Muttertiere morgens und abends gemolken werden, bringen wir die Kitze in einem Schlupf unter. Um die Euter ihrer Mütter zu schonen, müssen kräftige Bock-Kitze gegen Ende der muttergebundenen Aufzuchtphase dauerhaft separat untergebracht werden.

Weiter unten steht hierzu ein nettes Video

Gute Nachrichten in 2022:

Nachwuchs auf dem Ziegenhof Ensmad

Wir sind Genossen der Xäls eG - Ökologische Genossenschaft Neckar - Alb !! (November 2020)

Hofrundgang mit Führung und anschließender kleiner Käseverkostung -

Hofführungen auf dem Ziegenhof Ensmad am Sonntag, 11.10.2020, und Sonntag, 25.10.2020, jeweils 10.30 Uhr im Rahmen der Öko-Aktionswochen Baden-Württemberg (link: https://öko-aktionswochen-bw.de/).

Anmeldung unter Kontakte (bis jeweils Samstag 15.00 Uhr).

Unsere leckeren Ziegenkäse sind ab sofort erhältlich – auch bei uns ab Hof!

Kunden aus größerer Entfernung können bei uns gerne eine Bestellung zum Versand per Post aufgeben.

Bitte hierfür einfach mailen oder anrufen und auf den AB sprechen.

Auch nach Ostern bieten wir regelmäßig Fleisch von unseren Kitzen an.
Sie lassen sich vormerken, und sobald wir einige Interessenten beisammen haben, legen wir einen Termin fest.

Bezugsmöglichkeiten

Unsere Ensmader Ziegenkäse-Spezialitäten erhalten sie...
...direkt bei uns ab Hof sowie auf ausgewählten Märkten der weiteren Region.

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Wir haben lange darüber nachgedacht, welcher Entwicklungsschritt in Ensmad angebracht ist – jetzt ist der Stallumbau Dank fleißiger Hilfe fast fertig:

Mehr Platz und mehr Licht für unsere Ziegen sowie extreme Arbeitszeiteinsparung im Stall waren die Hauptargumente für die bauliche Veränderung.

Endlich erleichtert uns ein „neuer" Schlepper die vielen Stunden in der Kabine...